榛子对人体的作用

　　榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.在榛子总脂肪中,单不饱和脂肪酸占77.7%,多不饱和脂肪酸占9.5%.单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白,对防治心血管病有很好的作用.

　　多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA,可以提高记忆力、判断力,改善视神经,使人变得更加聪明.因此,榛子特别适合整日与电脑为伴的脑力劳动者食用.

　　此外,人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全,其含量远远高过核桃.它富含精氨酸和天冬氨酸.这两种氨酸可增加精氨酸酶的活性以排除血中的氨,防止癌变,增强免疫力,消除疲劳.

　　榛子的营养价值而且,榛子中的钙、磷、铁含量高于其他坚果.每百克榛子果仁含钙316毫克,是杏仁的3倍、核桃的4倍;含磷556毫克,高于其他坚果;含铁8.6毫克,是其他坚果的1-3倍.

　　榛子既可直接炒熟后食用,也可用来配制糕点和糖果.与粳米等谷类一起煮粥,可起到营养互补的作用.榛子每次食用量以20粒左右为宜,肝功能严重不良者应慎吃.功效:随时食用,去壳嚼肉,量不拘,可开胃进食、明目、增进体力.若用榛子肉30~60克,空腹1 次嚼细服下,有驱蛔虫与蛲虫的作用,小儿用量酌减.