榛子的几种食用方法

　　在"四大坚果"中,榛子不仅被人们食用的历史最悠久,营养物质的含量也最高,有着"坚果之王"的称号.榛子营养丰富,果仁中除了含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素E含量丰富.

　　榛子中含有人体所需的8种氨基酸,其含量远远高过核桃.榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果.榛子除了去壳后可直接食用外,也可作烹饪用.炒榛子:将榛子炒熟,勿焦,随时食用,去壳嚼肉,量不拘,可开胃进食、明目、增进体力.用榛子肉30~60克,空腹1次嚼细服下,有驱蛔虫与蛲虫的作用,小儿用量酌减.

　　榛莲粥:将榛子、莲子、粳米放在一起,煮成"榛莲粥",不仅口感好,而且营养丰富,癌症和糖尿病人平时可以多喝些.

　　储存榛子贮藏要求低温,低氧,干燥,避光,适宜气温15℃以下,相对湿度60%以下,暗光,否则脂肪氧化而产生"哈喇味"不能食用.